【即時新聞】澳門雅辰酒店薈景閣餐廳將於十月再度推出「土生澳葡之夜 2024」，以推廣並慶賀澳門獨有的濃厚美食傳統及文化。早前，澳門榮獲「2025 東亞文化之都」的名銜，而「土生澳葡之夜 2024」則乘載文化風味如期回歸，向有超過四個半世紀歷史且為澳門獨有的土生澳葡菜系致敬，同時強調澳門作為聯合國教科文組織創意城市美食之都的身份。

雅辰酒店今日下午三時三十分舉行發佈會，雅辰酒店集團澳門及橫琴區域營運副總裁兼澳門雅辰酒店總經理溫誠睿、土生葡人美食聯誼會理事會主席歐嘉努、雅辰酒店的西餐行政總廚彼得．卡爾莫、澳門土生葡菜大廚馬央等出席，並介紹相關活動詳情。

據介紹，此次推廣中，客人將會再次品嚐到由土生葡人馬央大廚及薈景閣餐廳行政總廚彼得．

卡爾莫大廚共同呈獻的特色菜式。「土生澳葡之夜 2024」將於 10 月 8-10、15-17 及 22-24 日晚餐時段，於薈景閣餐廳呈獻，展示澳門美饌的精萃。

溫誠睿樂見是次美食文化合作活動再次呈現，並表示「土生澳葡之夜」於 2024 年載譽歸來，足證澳門雅辰酒店作為中國與葡國之間文化橋樑的重要角色，並以土生澳葡菜系的形式呈現。剛

巧澳門早前獲授「2025 東亞文化之都」的名銜，土生澳葡之夜的凱旋回歸顯得特別合時，因美食正好是一種文化身份的真正表現。

歐嘉努亦喜聞「土生澳葡之夜」再一次回到澳門雅辰酒店，並表示，土生澳葡菜系能登上五星級酒店舞台，實在令人興奮。突顯出土生澳葡菜式除了是家中常見的美食外，亦足以昇華至另一層次。

被譽為城中正宗澳門土生葡菜名廚馬央，憑藉對土生澳葡菜之烹調傳統的極致追求，成為這座城市的廚藝傳承者。她衷心表示作為土生澳葡菜系的長期傳承人，非常高興能再次參與「2024 土生澳葡之夜」。今次活動意義非凡，因澳門剛獲得「2025 東亞文化之都」的名銜。與此同時，她亦會加入一些新的菜式。

彼得．卡爾莫大廚表示，這是我第三次與馬央合作，被她的廚藝智慧一直啟發著。非常期待她這次的新菜式，包括薑黃豬肉、免治豬肉、餡肉麵包仔、雞粥、芝士多士等精美菜式，足以提升是次推廣的吸引力，使其更具多元性。

在新聞發佈會上，客席主廚馬央和主廚卡爾莫即席獻技，烹調引人垂涎的美饌「薑黃豬肉」。用上薑黃醃製豬肉後再燜至軟滑，搭配上吸滿湯汁的煮薯仔，完美展現亞洲菜式醃製及調味特色。