【特訊】由安佳專業餐飲主辦的「港澳區烘焙大賽 Pastry Challenge 2025」正式揭開序幕！這場備受矚目的賽事將於2025年6月舉行，匯聚來自香港及澳門的頂尖烘焙師，共同角逐烘焙界的榮譽。

本次大賽特別以「TOUCHING MOMENT 觸動滋味」為主題，鼓勵參賽者透過烘焙作品傳遞情感與故事，讓每一口滋味都能觸動人心。無論是學生組的年輕新秀，還是廚師組的專業烘焙師，將在這個舞台上展現他們對烘焙的熱情與創意。

作為全球乳製品領導品牌，安佳專業餐飲一直致力於推動餐飲業界的創新與發展。此次舉辦港澳區烘焙大賽，旨在為烘焙師提供一個展示才華的國際舞台，同時促進業界交流與技術提升。參賽者將以安佳專業餐飲源自紐西蘭的優質草飼乳製品為核心食材，發揮無限創意，打造令人驚艷的烘焙作品。

安佳專業餐飲總監 Maggie Lau 表示，非常榮幸能夠再次舉辦港澳區烘焙大賽，這不僅是為烘焙師提供一個展現才華的平台，更是對整個行業發展的推動。安佳專業餐飲將繼續以高品質的產品支持餐飲業界，並為消費者帶來更多美味與創意的體驗。

比賽分為學生組和廚師組，學生組參賽者必須為現修讀香港或澳門專業烘焙學校，全日制烘焙課程並將於2025年或其後畢業的學生，年齡必須為24歲或以下；廚師組參賽者必須為香港及澳門區現職廚師，年齡不限。

參賽者需創作一款蛋糕和一款維也納甜酥麵包，並運用安佳專業餐飲的優質乳製品，包括淡忌廉和片裝牛油。作品將從創新、技術、食材運用及可持續發展理念等多方面進行評分，考驗參賽者技巧、創意及臨場應變能力。

獎項設金、銀、銅及傑出新星獎，廚師組金、銀、銅及傑出新星獎得主，均可免費參加安佳專業餐飲舉辦，由法國工藝大師親自教授的烘焙課程。

「安佳專業餐飲港澳區烘焙大賽 Pastry Challenge 2025」現已開放報名， 4月11日（星期五）截止報名，歡迎所有烘焙愛好者及專業人士踴躍參與。4月25日公佈首階段遴選結果。賽事將香港薄扶林道143 號國際廚藝學院B1廚藝館舉行。

大會獲得香港烘焙專業協會、香港廚師協會、澳門廚藝協會、香港國際廚藝學院及澳門旅遊大學全力支持，並邀請來自國際的烘焙大師擔任評審。